东北稻花香大米，稻花香米买什么牌子好？

大米是仅次于玉米和小麦的第三大粮食作物,我国稻谷年消耗量在1.90亿吨左右，有60％以上的人口以大米为主食。大米之所以受到人们的青睐，是因为大米是禾谷类作物中营养价值比较高的。稻米含有丰富的碳水化合，适量的蛋白质，各种安吉酸的比例较合理，并含有维生素和矿物质，是营养均衡的健康食粮。人从大米及大米产品中摄取60％—70％的热量和20％的蛋白质。

稻谷收割后由于没有及时晒干而发热或水分过高的大米储存肯定时间后，会导致大米变黄。黄粒米不肯定有黄曲霉素，但黄粒米过多应慎用。大米储存肯定时间后，其中的脂类物质在氧和水的作用下，分解为醛、同类化合，形成大米的“油臆味”。大米储存肯定时间后，在微生物和氧的作用下，其表面粘附的糠粉或糠皮浮起，显得毛糙不光洁，俗称“起灰”。

目前流行的抛光是湿式抛光，也就是在抛光的过程中加入适量的水，这样可使胚乳和留存在米上的少量米糠的结合力减弱，有利于彻底碾去米糠，提高米的光洁度和抛光均匀度。着水量通常约为大米流量的0.2%～0.3%。合理地配置水量可以有效地去除糠粉，降低米温，减少增碎。