很简单呀,你买一些青色的花椒(一定要青色的哦)把它磨成面,需要的时候放入菜内,要适量哦,很麻的.
新鲜的花椒用油炸
想要正宗的味道还是要进一些重庆的辣椒，那带产的辣椒和花椒是最地道的！别的地方的辣椒和花椒放得再多也没有那股特别的香味！
麻辣味，顾名思义就是指麻辣与其他调味品，调制成的复合味，也是川菜烹饪中较为广泛运用的一种基本味。随着生活的提高，把川菜中脍炙人口的麻辣味，注入新的活力，这也是时代的需要，更是人们关注的事。本书在既保留传统又有所创新上，针对不同层面人对麻辣味的需要，编著了这本书，为了便于读者的需求和了解，下面从三个方面来对麻辣味进行简略概述。 1.麻辣味在选用辣味方面,所运用的原料:郫县豆瓣酱、辣子酱、麻辣酱、鮓酱、辣椒籽、干红辣椒面等。麻味原料：花椒油、干花椒、鲜青花椒等。 2.通过对调味料的认识，进一步充分发挥不同原料调味品的特点，可以调制出，如麻辣酱香味、麻辣清香味、麻辣指香味、麻辣酸香味等味型。 3.通过本书，你可以从不同的麻辣味中，选择你所能接受的味型，进行烹制菜肴。 另外，麻辣味不仅能增进食欲，还有能除湿、驱寒、增暖、健胃、行血、消瘀、导滞等功能
那是麻椒,和花椒不一样的,去卖的地方一问就知道了.
关键是要用四川产的大红袍花椒才可以
将花椒磨碎，再和辣椒粉一起倒入热油中炸出香味，即成麻辣香油了。这样的做法麻和辣的味道才能容入油中，我的母亲可是四川人吆！
花椒一定要油炸才能出来麻味，炸些花椒油浇上去也可以的
多放点花椒不就麻了吗．
答：麻跟辣没什么联系 像你说的多放点花椒就麻了 自制麻料粉么 把花椒放火上烤干水份 然后用赶面棍一压就行了 不过这样做出来的效果很差 但是简单方便 好的方法是现在市...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
