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苏菜系覆盖地域包括哪里？

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王***

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苏菜是中国长江中下游地区的著名菜系，覆盖地域包括现今江苏、浙江、安徽、上海以及江西、河南部分地区，由于后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为苏菜。苏菜除淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。

仰***

2019-01-26 15:53:55

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