加工记录是有机茶跟踪管理的重要档案，这一点往往被 加工人员所忽视。加工记录是有机茶检查员查看的重要内 容，也是反映企业记录体系的重要内容之一。必须有专人负 责记录加工情况。鲜叶进厂时应做好记录并放置有机茶标签标识，鲜叶记 录的内容包括鲜叶采摘的地块、鲜叶数量、等级、质量以及相 关的责任人等。运输和装卸过程也应有完整的档案记录，并 保留相应的票据，保持有机生产的完整性。有机茶加工通常应记录生产日期、有机鲜叶的来源、数量 和等级，加工成品的数量和质量、加工负责人以及品质等信 息，并给每一个批次的产品编一个号，以便有机茶的流通、转 移和运输，方便后阶段的管理和检査。
答：有机茶记录是有机茶生产、加工活动的有效证据，是有机 茶可追溯性的基础。企业应做好有机茶生产的记录。有机茶 生产、加工、经营者应建立并保护记录，对记录实施有效的管...详情>>
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