怎样做芸豆丝炒肉？

操作方法

选适量新鲜的芸豆，用清水冲洗一下，怕有农药残留可以用盐水泡一会再冲洗干净，去掉头尾抽丝待用。

把洗净的芸豆放在菜板上斜着切丝，切的斜度越大切出的芸豆丝会越长，把所有芸豆都切好丝后盛入容器中待用。

适量葱洗净切好待用，适量干辣椒洗净，喜欢大蒜的也可以准备几瓣蒜洗净待用，这些都是调味品，根据自己喜好准备就可以。

准备好适量熟猪肉，我这里炒菜用的熟肉都是自己提前炒好备用的，这样做菜比较方便，只要炒菜过程中加入适量就可以了。

都准备好后点火，炒锅放油，油热后放入要爆锅的调味品，炒出香味就可以放入切好的芸豆丝，注意油温不能太高，太高的话芸豆丝容易炒糊。

把放进油锅的芸豆丝翻炒均匀，翻炒片刻后就可以加入我们备好的熟猪肉，继续翻炒，让芸豆丝和肉均匀受热。

要担心芸豆丝超不熟的话，可以适量加入一点热水继续翻炒，改小火盖锅盖稍微焖一会，芸豆丝会熟的比较快。

炒菜过程中不要离开，要勤翻炒以防把菜炒糊，看到芸豆丝已变软就熟了，新手不确定时候可以品尝一下，确认芸豆丝已熟后，放适量盐和生抽关火，这样我们的芸豆丝炒肉就做好了，出锅入盘开吃。