崇鱼头炖汤的家常做法
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永远的蔷薇 2024-05-02 02:38:07
操作方法
把食材都准备好,崇鱼头一只,鱼骨一根,豆腐适量。
先把鱼骨切小块,鱼头切小块。
然后清洗鱼头,在清洗鱼头的时候,倒入一勺料酒一起清洗,这样可以去除一些鱼腥味。
嫩豆腐用刀子切小块,备用。
姜切成姜片,备用。
把锅烧热,倒入适量的花生油,油后,放入姜片煸香,然后把鱼头和鱼骨一起倒入锅中,翻炒,把鱼骨和鱼头煎几分钟。
然后加入豆腐和适量的清水,用大火煮。
大火煮开后,再转中火炖,一定要把鱼骨和鱼头的香味给炖出来,最后加入少许的盐,即可出锅。
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问:醒面醒一晚上还可以用吗
答:
答:醒面醒一晚上还可以用,醒面是一个比较漫长的过程,在冬天的时候,需要当天就开始和面,做成面团,等到第二天时才能食用,在夏季的时候,醒面就不需要那么长时间了。在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面),是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面。
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