如何制作酱爆带鱼?
如何制作酱爆带鱼?
酱爆带鱼1.原料带鱼段,姜汁,鸡蛋清,绍酒,黄酱,熟猪油,白糖,湿淀粉,芝麻油。2.制作将带鱼段切成0•8厘米见方的丁,加入鸡蛋清、湿淀粉和清水,拌匀浆好;将熟猪油倒入炒锅内,用微火烧到四成热时,放入浆好的带鱼丁,迅速用筷子拨散,滑到六成熟,倒在漏勺里沥去油;将熟猪油和芝麻油倒人炒锅内,用旺火烧热,随即放入黄酱,炒干酱里水分;加人白糖,待糖溶化后,加人绍酒和姜汁,炒成糊状时再倒人带鱼丁,继续炒约5秒钟即成。
答:糖醋带鱼 原料:新鲜带鱼500克,植物油、醋、白糖、酱油、料酒、葱花、姜适量。 做法:先把带鱼的头、尾、内脏及肚内黑膜、腮等去掉,然后冲洗干净;把带鱼切成10公...详情>>