服用佳品羊肚菌口感丰富多彩，营养成分较高，煲汤之名的羊肚菌因自身的美味乃至不需加上其他的香辛料如八角等调味料。这类没有生长激素就可以提高性能力的食用菌菌种被称作人类最理想化的“性”食品。
那麼古时候做为敬赠皇上的滋补养生供品，民俗酒席上的佳品，又它的作法都是有这些呢？
1、清炖，羊肚菌呈鲜红色，配对羊肚菌的艳丽，清炖的主题风格。红烧菜最注重的是原生态，汤更多就是味淡，汤少则原料不容易烧透，色调与调料是清炖的主题风格，二者是不可缺少的。红烧羊肚菌可无需过度色调乃至是清色红烧羊肚菌味儿都很美味。这种的意味着菜肴有红烧羊肚菌，羊肚菌烧肉等。
2、熬汤，新鲜羊肚菌不适合储存，技巧羊肚菌合适熬汤的用处，而熬汤是大家滋补养生的优品，特高度重视食物的挑选，羊肚菌煲汤能十分合理的将羊肚菌的营养成分溶解滋补汤当中。不仅味美，消化吸收营养成分也是一流。
3、烧菜，是中国美食的常见做法，是中国式家庭平时最普遍应用的一种烹调方法，烧菜是用炒勺持续滚动，直至菜被炒过，注重的油温度，食物的水分和荤素搭配的有效配搭。羊肚菌能于生猪肉、牛羊肉、鹅肉等尖肉开展配搭，使其菜式更为白里透红爽口。
羊肚菌是一种稀有食用菌菌种种类,以其菌盖表层凸凹不平、状如羊头肉而而出名。羊肚菌(Morchella)，别名草笠竹，是一种宝贵的食用菌菌种和药用菌。羊肚菌于1818年被发觉。用以食积气滞血瘀、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌别称羊头肉菜、羊蘑。其构造与盘菌类似，上端呈皱褶网状结构，既像个蜂窝，也像个羊头肉，因此而出名。羊肚菌在山火以后的两至三年内生产量奇高，因而北美地区的採摘者会依据山火来收集羊肚菌。
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