巴盟也就是内蒙古自治区巴彦淖尔盟，巴盟烩酸菜是本地较为普遍的一种粉丝的做法，它的作法非常简单，关键的食物便是瘦猪肉，泡菜，红薯粉条，水豆腐等食物，尽管作法相对性非常简单，可是吃起來由于放了泡菜，有非常好的推动胃口的功效，下边我们就来了解一下纯正巴盟烩酸菜的作法。
纯正巴盟烩酸菜的作法
主要材料
瘦猪肉500g泡菜400g红薯粉条300g马铃薯3-5个水豆腐300g葱蒜干生姜粉花椒面盐糖
纯正巴盟烩酸菜的作法流程
1. 猪瘦肉切一片2. 马铃薯切割成块状3. 提前准备红薯粉条4. 提前准备水豆腐5. 泡菜准备好6. 备好葱蒜7. 油热锅，添加小肉8. 加蒜低火炒至肉泛白9. 加清炖料汁入色10. 添加土豆块火灾煸炒11. 再加清炖料汁煸炒12. 添加葱、姜，再加一勺子干生姜粉、一勺子花椒面、两至三勺子盐13. 我们家勺子这么大哦~14. 放水未过马铃薯，炖3-5分鐘15. 添加水豆腐，再次炖5分鐘上下16. 添加红薯粉条，炖五分钟上下17. 添加泡菜，炖5-10分钟就可以起锅。18. 起锅前撒点味精调料~19. 起锅咯
饮食搭配介绍
巴盟烩酸菜是内蒙古自治区西北部地区一道备受热烈欢迎的家常小炒，猪排骨肥实而不腻口，泡菜酸香可口，柔软的马铃薯，滑滑的红薯粉条，汤少而不干硬，加上一碗热腾腾的白米饭，啃着猪排骨，大口吃菜、吃荤、用餐，海碗饮酒，肯定是件幸福快乐的事。在中西部地区冬季干躁严寒，巴盟烩菜的料汁浓厚圆润，食物吸足了调味品，因此 又香又下饭菜，十分受中西部老百姓的钟爱，听说天南海北的人经过此处，吃过此菜，全是印象深刻。依照内蒙古本地的习惯性，吃到还剩瓷碗烩酸菜的情况下，要在碗中放刚煮沸的开水，喝一碗酸香爽口、漂着油珠的酸菜汤，如愿以偿！
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