生活中京酱肉丝是北方地区十分知名的一道特色美食，它是运用猪里脊、小葱及其东北地区干黄酱等食物制做而成的，京酱肉丝的制作过程是提早将这种原材料准备好，随后在锅中添加植物油先煸炒这种调味品，在添加猪里脊开展煸炒，一般煸炒5分鐘的時间就可以，喜欢吃京酱肉丝的盆友能够 掌握下面的作法。
作法
原材料：猪里脊400克，北方地区小葱一根，姜片一块，东北地区干黄酱适当。
白砂糖，盐，蛋清，吉士粉。
作法：先用少量小葱切成片，生生姜切成片拍松，放碗里添加清小水泡成葱姜水预留。
把小葱切割成丝，摆放在盘底碗底预留。
肉切割成丝，放少量盐，蛋清，吉士粉，少量冷水翻拌
炒菜锅加点油烧开，下肉线炒至表层皮肤变白，把丝袜高跟鞋捞出
锅中留少量底油，放进干黄酱炒匀，一般会成粘在一起，但是没事儿的。
倒进泡好的葱姜水，搅拌，这时候酱就成料汁了，再添加白砂糖，大火收汁。
这时候再倒进炒过的丝袜高跟鞋，煸炒两下，让丝袜高跟鞋沾上料汁。
把丝袜高跟鞋放到摆放的葱丝上，开吃
另一作法
原材料：
主要材料：猪里脊
辅材：豆腐皮、鸡蛋(蛋清)、葱根
调味品：黄豆酱、白糖、木薯淀粉、食用盐、米酒、酱油
作法
1：备好原材料。
2：豆油皮在锅中焯排水除去豆腥味。
3：再在凉水过排水。
4：切割成尺寸适合的四方块。
5：葱根切条。
6：预留。
7：里脊切成片。
8：再切条。
9：备好。
10：添加鸡蛋清30g，木薯淀粉1汤匙，盐少量，米酒1汤匙，酱油1汤匙。
11：搅拌均匀。
12：倒进锅中火灾煸炒匀称盛出。
13：倒进黄豆酱4炒勺，白砂糖1汤匙煸炒匀称。
14：倒进丝袜高跟鞋。
15：煸炒匀称就可以。
小提示
1：里脊能够 提早冷动下，再切会较为非常容易。
2：豆油皮一定要焯排水除去豆腥味。
3：黄豆酱和生抽都是有盐味，无需再加盐了，假如口重，能够 再少放些哈。
京酱肉丝的营养成分有什么
生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用;猪里脊带有丰富多彩的优质蛋白，人体脂肪、胆固醇成分相对性较少，一般群体都可食。
小葱：葱是通调气血的健康养生调料，做为调味品，葱的关键作用是除去荤、腥、膻等油腻感肥甘及菜式中的臭味，并造成独特的香气，也有极强的抑菌作用。
医疗界觉得，葱有减少胆固醇和防止呼吸系统和肠道传染病的功效，常常吃葱也有一定的益脑功效。运用葱提炼出出去的葱素，对心动脉硬化有不错的功效，还能提高游离脂肪酸溶解度和软化血管。
生鸡蛋：生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造。
生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够 溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效;生鸡蛋味甘，性温;具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。