或许很多人沒有吃过针鱼，这类鱼的外形是十分非常的，又被大家称之为双针鱼，这类鱼的外形十分扁，并且较为长，一般是呈圆柱型的，特别是在头部十分尖，看上去如同一根针一样，因此大家形象地称作钢针鱼，下边就教大伙儿把这类鱼做来吃的方式。
缝衣针鱼的家常做法：
1、美味但清洗起來要留意别伤拿到
2、鱼用小量盐米酒进味，准备好葱姜蒜等调料
3、水豆豉和葱姜蒜炒出香味
4、将鱼下锅微煎添加小量米酒生抽酱油
5、添加蒜台文火焖三分钟
6、依据本人口感添加适量的盐糖调料就可以.
7、简易的粉丝的做法，期待大伙儿喜爱！
黄蜂鱼缝衣针鱼的家常做法：
先把黄蜂鱼解决好，预留
提前准备葱蒜、朝天椒
锅中加点油加温，黄蜂鱼入锅煎一下
翻盘再次煎
加葱蒜、朝天椒。
加水，落进鱼就行，煮15分鐘，加少量味精、棒骨香起锅。
热腾腾的黄蜂鱼就完成了。
清蒸的针鱼操作流程：
step11.去销售市场买回来针鱼2条，清洗。
step22.除掉腹腔全部脏物，除掉腮，清洗。鱼两边面切斜口，码上盐，腹腔码盐。
step33.下边铺葱丝姜片，放中鱼，上边撒葱丝姜片。腹腔放葱丝姜片。
step44.上炒锅煮制6分鐘，時间不可以太长，恰好能熟就可以了。（依据鱼的尺寸能够调节）
step55.取下蒸熟的鱼摆盘。
step66.将小量食用油煮沸，鱼上再码新葱，浇上油，出香味儿。
step77.美味可口针鱼搞好了。
step88.品味美味可口，鲜。
剁辣椒金针鱼卷操作流程：
step11.准备好鲤鱼中区鱼类、金针蘑、剁辣椒、姜片。
step22.姜片清洗、削皮、切细条。
step33.金针蘑切去根处，清洗，控干水份，预留。
step44.鲤鱼小肉下鱼皮大刺。
step55.横着斜刀割成联体鱼肉（鱼片不断开）。
step66.切完的鱼肉鱼片都还连到。
step77.鱼皮和切完的鱼肉用盐、木薯淀粉翻拌，腌渍20分钟。
step88.腌好的鱼皮堆放在盘底碗底。
step99.鱼肉放到鱼皮上，一片紧挨着，卷适当金针蘑，产生鱼卷。
step1010.所有卷好啦金针蘑的鱼卷。
step1111.鱼卷下撒上姜片。
step1212.匀称的浇上剁辣椒。
step1313.放进锅中，隔水蒸20分钟。
step1414.蒸熟的鱼卷浇上芝麻油、生抽酱油，就可以。