平菇是我们经常吃的一种食用菌菌种，平菇关键分成新鮮的平菇和干香菇，用干香菇的情况下，最先要提早泡开一下，新鮮的平菇要是清理干净就可以了，炒的時间不适合太长，一般来说只需要10分钟上下就可以炒过，炒的時间太长会影响平菇的营养成分，平常常常吃平菇对人体是很有益处的，我们看来一下这些方面的內容。
香菇炒多久
新鲜香菇5-10分钟就可以熟透，下边是具体方法：
提前准备原材料：西兰花300g，瘦猪肉200g，平菇3朵，朝天椒丝适当，盐适量，味精适当，芡粉少量，油适当
1、准备好全部原材料，将新鲜香菇切小块预留。
2、将瘦猪肉切成片，加少量油、盐、味精、木薯淀粉抓匀预留。
3、西兰花清洗切小朵盐水侵泡30分钟后焯一下水预留。
4、热锅倒进少量油，下平菇和小辣椒进行爆香，再放进瘦猪肉煸炒。
5、待瘦猪肉掉色时添加少量水煸炒，添加西兰花煸炒匀称。
6、最终添加少量盐和味精调料，倒进少量水淀粉勾芡就可以摆盘。
7、摆盘后，美味可口的西兰花瘦肉炒香菇就可以刚开始享受了。
平菇的营养成分
呈棕褐色或深褐色，菌褶乳白色，菌柄淡黄色，并生有棉毛状的乳白色鱼鳞，干躁后不显著。平菇的营养成分平菇不仅具备芳香的与众不同口味，并且带有丰富多彩的对身体有利的成份。平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原(经风吹日晒后转为维他命D)等微量元素。
在平菇的蛋白中,带有18种碳水化合物。而身体所必不可少的8种碳水化合物，平菇就占了7种。平菇还带有过多的磷酸、各种各样糖原等。干香菇的浸水液中带有多种多样碳水化合物、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成份。故营养专家称平菇的营养成分是牛羊肉的4倍，把平菇称为“天然植物食品的巅峰”。
近些年，美国科学家发觉平菇中带有一种“β-葡萄糖苷酶”，实验证实，这类物质有显著的提升机体防癌的功效，因而，大家把平菇称之为“防癌新兵入伍”。平菇还能抗流感病毒，因平菇中带有一种干扰素栓的诱导剂，能诱发身体干扰素栓的造成，影响病毒蛋白质的生成，使其不可以繁育，进而使身体造成免疫力功效。