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怎么样辨别柿饼的优劣呢?
最近,有媒体曝出,为了让柿饼的卖相更好,不法分子会在其表面撒面粉甚至滑石粉,用来冒充白霜。 分辨真假白霜并不难,可以抖一下柿饼,天然白霜不太容易抖掉,一抖就掉的可能就是人为添加的白霜。此外,天然白霜入口即化,而人为添加的则不行。还可以通过看颜色、捏一捏软硬来挑柿饼。将柿饼向着太阳,表面有光泽的为好柿饼,而有暗黑斑或颜色不均匀的柿饼不要选。另外,柿饼不宜过软或过硬,...
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最近,有媒体曝出,为了让柿饼的卖相更好,不法分子会在其表面撒面粉甚至滑石粉,用来冒充白霜。 分辨真假白霜并不难,可以抖一下柿饼,天然白霜不太容易抖掉,一抖就掉的可能就是人为添加的白霜。此外,天然白霜入口即化,而人为添加的则不行。还可以通过看颜色、捏一捏软硬来挑柿饼。将柿饼向着太阳,表面有光泽的为好柿饼,而有暗黑斑或颜色不均匀的柿饼不要选。另外,柿饼不宜过软或过硬,且应有点润滑的感觉。如果柿饼摸起来过硬,有可能是放置时间过长,或用未成熟的柿子做成的;而如果太软,则可能是冻过后又解冻的柿饼。
正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜,有润燥、化痰、止咳的作用,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,为淡黄或白色。市场上很多人用石灰来假冒柿霜,买的时候要小心,一抖就掉粉的不能买。