炒菜的特色就是“起油锅”，热锅热油内放入菜肴翻炒，色香味美；锅烧热靠手在锅上感测温度决定放油时机，先放油再烧锅可以根据油面状态表达的油温决定放菜与否，达到起油锅的目的。 但是，从现在观点看来，“起油锅”对环境保护不利，有些观点甚至认为炒菜时的油烟是增加患癌症的因素之一，所以这样的“爆炒”方式值得商讨。
问：煎过带鱼的食油储存在冰箱内几天后,再用来炒菜,食用后对健康有否影响?
答：对身体有影响```因为那个油煎了鱼以后 鱼本身有一种那个撒子东西详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
