怎样调配炸肉脆浆
请问厨师，油炸肉类脆浆怎样调配？
淀粉面粉比例【3；1】用手量就行 放一个鸡蛋 泡打粉是一平啤酒瓶子盖
决***
2009-01-23 23:50:16
问：脆粉怎么做？用来炸肉类食品的脆粉怎么做
答：这个去超市可以买到生粉用的。详情>>
问：脆粉你知道么？调料中有脆粉这种东西么？
答：应该是生粉（淀粉），用来腌制肉类炒来吃就会嫩滑，用来包裹食物用油炸就会脆嫩，如果腌制牛肉就放姜汁或胡椒粉生粉和其他调料腌两小时（如果没时间，放好调料就用手使劲抓...详情>>
问：请问什么粉炸东西最脆？
答：亲，一般炸的用的是红薯粉和面包屑！详情>>
问：排骨怎么做才松脆一整块，一长条一长条的
答：详情>>
问：@食壶浆,以迎王师.译文是什么?
问：用NaOH如何做变蛋？
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
问：四川哪个冒菜店味道比较好吃呢？
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
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