给小碗里放上酱油,一点淀粉,一点水,葱蒜沫,辣椒面,搅匀,然后放一边,把茄子切成一段一段的上面交叉划道道,然后放锅里先炒茄子,炒的差不多,就把调好的汁子到进入烧一会,放调味品,就好了,很简单
我看我婆婆是这样做的:把茄子随意切好,打上鸡蛋再放一点淀粉一起搅拌均匀,然后油炸,炸至金黄色后再把切好的绿辣椒(比尖椒大一点的那种,切成圈圈)以及西红柿放进去一起炒,最后放上盐和各种配料就好啦!特别好吃!
答：炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。 这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。 ...详情>>
答：好象有详情>>
