我家做茄子有两种做法: 1.切滚刀块,用油炸, 然后再红烧. 费油但一般来说油能出来一些. 2.切成片,用盐淹,然后用水洗净.用油炒,这种办法和一般的炒菜用油一样.炒熟后把左右的作料放进去就可以了.作料放淀粉糖醋盐.
用开水烫过，就省油哦！
在切过后加适量水就可以了
用意大利牌炒锅，放少许油，再放少许水，盖锅到冒汽时，再翻个就好了。茄子油少，又不失营养，又快，又无油烟。可以放任何配料。美味可口。
要省油就，干脆不要吃那道菜……
在炒的过程中千万不要放水.就我们平时炒菜所需的油量即可.油热后下掰或切块的茄子下锅翻炒几下，中火盖锅盖（这点很重要），半分钟左右开盖翻炒一下，再盖上盖如此反复三四次茄子就软了，这时放调味料，再翻炒几下就可出锅。软糯香，非常好吃.
没有省油的办法
炒啊炒，然后放盐，可放稍多些，因为茄子是淡的，再炒，放生抽、蚝油，鸡精炒匀就可以起锅，把肉末跟茄子拌匀就可以吃了，很香又相对简单和省油。
茄子切块少量盐腌，挤出水分，然后干煸，最后加油。
今晚我就吃的炒茄子，茄子确实不能省油，油少了不好吃。 最好的办法我觉得就是和猪油一起炒。放少许花生油后，将切好片的五花肉放入锅中，油温不要太高，将五花肉里的油炼出来，直至五花肉稍微变黄，然后葱姜蒜爆锅，再加少许甜面酱，酱炒熟后就可以放入茄子了，不停翻炒，不要糊锅，直至茄子炒熟。 希望你满意！
加水煮就不用太多油
你在炒的过程中可以少加点水、然后在加点油、最后调口熟后即可装盘
为什么一定要炒呢？不会烧了去皮凉拌也很好吃 我就喜欢这样吃
应把茄子切成片或丝，然后用盐码一下再炒，这样就可以节省油。
呵呵~~~到邻居家借油~~
先用水漂一下,然后再烧点开水把茄子用水煮一会，捞起来，把水挤干，最后再放油和调料来吵就很好吃了！
茄子要么蒸。炒的话，油少了很难吃的。
茄子本来就是一种不吃油的素菜，又何来省油之说？
先把茄子在水里把黑水泡出来，然后不把油在锅里炒，等到五分熟的时候，再把油，调料和作料，这样又好吃又省油。
茄子省油不好吃,最好不要省....................
先放少量的油同茄子一起炒，炒的时候放适量的水，保证不粘锅就好！然后在多放点水，量同茄子差不多，再加少量的调料，盖上盖子小火焖，中间记得不时看看，翻下锅，免得粘底，水少了就加点，感觉差不多熟了，再调下味道，最后可以稍微多点油，大火炒下。
有一个妙招告诉你：炒茄子时，将切好的茄块，茄片撒上盐拌匀，搅15分钟左右，挤去渗出的红黑水，然后在撒些淀粉，就会很省油了。
哈哈 不放油
切块放盘子里微波炉高火2分钟再炒 水都不用加的加点酱油等调料就可以
蒸过后再炒。
不放油，清蒸！
答：炒好吃的茄子我个人的经验：1、在炒的过程中千万不要放水2、就我们平时炒菜所需的油量即可，油热后下掰或切块的茄子下锅翻炒几下，中火盖锅盖（这点很重要），半分钟左右...详情>>
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问：我怎么可以调节我的心理我以前是一个工作很出色了男性，2003以后我的工作和生活就...
答：朋友你好！因为一时的不顺而失落消沉一时这是难免的，人人都会碰到！但要及时的调整自己的心态，及时从谷底向上爬！我觉得你应该多参加一些论坛，多参加一些活动和聚会，比...详情>>
问：乙肝病毒携带者有传染性吗？？乙肝五项：1、4、5、阳性 肝功正常 HBV检测：8...
答：我也是跟你一个样的！但是不要慌张，现在我们国家对我们已经放宽了政策，并保护我们的隐私…我们可以考公务员，在一般的工作单位不要求检查这个！日常生活中应该注意锻炼，...详情>>
