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2018-10-03 01:34:57

•   韩国煎豆腐 
  配  料: 豆腐 200克、面粉 15克、鸡蛋 1个、精盐 2克、调料酱油 10克、豆油 10克 
    
   
  操  作: 1、把豆腐切成5毫米的方块，控出水后撒上精盐。
      
   
  2、把蘸上面粉和鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到盘子里跟调料酱一起端出 
   
   
  韩国泡菜饼 
  配  料: 〖主料〗：泡菜 
  〖辅料〗：鸡蛋、糯米粉、炸粉 
  〖调料/腌料〗：辣椒面、牛肉粉、白糖  
   
  操  作: 1。
    将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀。 
   
  2。煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平。 
   
  3。煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可 
  (这个是我的最爱) 
   
   
  韩国牛肉饼 
  配  料: 红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0。
    5克、辣椒丝 1克  
   
  操  作: 1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。 
   
  2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头 
   
  3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出 
   
   
  中的爆炒虾仁 
  爆炒虾仁  
   
  原料：  
   虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克   
   
  做法：  
   1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0。
    5克胡椒面、5克辣椒面、2。5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0。5克胡椒面、2。5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可 
   
   
  什锦豆腐   
   
  原料：  
   豆腐250克，胡萝卜50克，牛肉100克，鲜豆腐200克，蘑菇100克，豆油250克（实耗75克），料酒25克，酱油50克，精盐2克，糖10克，葱10克，姜5克，味精2克，淀粉15克   
   
  做法：  
   1、将豆腐、去皮胡萝卜、牛肉均切成豌豆大丁；豌豆去皮；大葱、生姜去皮，均剁成碎末 2、炒锅旺火烧热，放入豆油，烧五成热，投入豆腐丁稍炒，捞出，控干；胡萝卜丁和豌豆分别放入开水锅中焯一下，捞出，控干 3、炒锅净后，放入25克豆油，烧热时，下入牛肉、葱末、姜末，煸炒几下，加少许水，再放酱油、盐、糖、料酒，汤沸后放入豆腐丁、胡萝卜丁、豌豆、味精，用淀粉勾芡，即可   
   
  特色：  
  味道鲜美，美观大方，富于营养   
   
   
  酸甜海带   
   
  原料：  
   水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克   
   
  做法：  
   1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末 2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成  
   
   
  辣萝卜泡菜 
  配  料: 白萝卜 1条  
  (1)盐 1/4杯  
  (2)辣椒粉 1/4杯  
  辣椒酱 1/4杯  
  蒜末 2大匙  
  糖 2大匙  
  香油 适量  
   
  操  作: (1)白萝卜去叶茎部份，带皮将表层洗净沥乾后，切成2公分方块状，再用盐腌制约12小时，使其自然软化，期间要不时翻动均匀，再将盐水滤掉(若觉太咸再以水冲淡即可)。
      
   
  (2)将调味料(2)加入上述白萝卜方块中拌匀腌制入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，约可保存1周 
    
   
  茄子泡菜 
  配  料: (1)茄子 6条  
  (2)韭菜(切段) 1把  
  葱(切段) 3支  
  大蒜(切末) 10粒  
   
  (1)盐 1/4杯  
  水 1又1/2杯  
  (2)辣椒粉 4大匙  
  腌咸虾 1又1/2大匙  
  糖 1大匙 
    
  操  作: (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
      
   
  (2)将材料(2)洗净后彻底沥乾水份并切好备用。  
   
  (3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1周 
   
   
  泡菜汤 
  配  料: (1)茄子 6条  
  (2)韭菜(切段) 1把  
  葱(切段) 3支  
  大蒜(切末) 10粒  
   
  (1)盐 1/4杯  
  水 1又1/2杯  
  (2)辣椒粉 4大匙  
  腌咸虾 1又1/2大匙  
  糖 1大匙 
    
  操  作: (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
      
   
  (2)将材料(2)洗净后彻底沥乾水份并切好备用。  
   
  (3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1周。
    

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  y***

  2018-10-03 01:34:57

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