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2018-09-03 01:34:25

• 马蹄糕(广式) 
   
  原料配方 马蹄(荸荠)粉200克 清水1.2克 黄糖(或白砂糖)400克 
   
  制作方法 1.把马蹄粉置于盆内，用清水500克调成糊状。 
   
  2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入马蹄粉糊中，边倒糖水边搅拌，使之成为均匀粉浆。 
   
  3.倾进大方盘内，用筷子扒平，放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。 
   
  质量标准 形态：块形大小均匀。色泽：透明黄褐色。 
   
  组织：表面光洁，带韧性。口味：甜润可口。

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  林***

  2018-09-03 01:34:25

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