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红烧鱼怎么做好吃?简单点

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红烧鱼怎么做好吃?简单点


        

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    2018-10-24 01:22:44
  •   给你推荐两个好吃又简单的红烧鱼做法。
    红烧鱼的做法一:
    原料:八须鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
    做法:
    1、将鱼洗净、切块;
    2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。
      
    3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
    注意:八须鱼就是鲶鱼!
    红烧鱼的做法二:
    用料:
    鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。
      熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
    做法:
    1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上
    2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
      
    3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
    4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
    5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
      
    6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

    冯***

    2018-10-24 01:22:44

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