我家是陕西的，给你说说我家乡的热干面的做法吧，很简单的。 先把你要吃的热菜炒好，有一点汤汁的最好，不能太多。 然后把面煮好了，直接捞到你要拌热面的盆子里，然后放盐，醋，十三香等小的调味料，根据自已的口味加适量即可。如果有陕西正宗的油泼辣子，那放上一定不错的，有臊子的话可以尝试放点，然后把炒好的热菜放上，在倒些汤汁以防面粘在一起，最后如果有蒜苗的话切成细末撒上，一碗香喷喷的热干面就好了。嘿嘿
原料：
从面条铺买来压好的热干面，有生的和煮熟的。
芝麻酱、草菇老抽、葱、蒜、香油、盐、味精、鲜辣粉，要想更好吃，再加千张或肉酱。
做法：
1、如果是生的热干面，先煮熟，然后在清水里淘二至遍，接着在沸水里烫二至三分钟后捞起，加上佐料，拌匀即可。
2、如果是煮好的热干面，直接在沸水里烫二至三分钟捞起，加上佐料，拌匀即可。
P.S 我觉得武汉的热干面没有我们这的好吃。
我是武汉的 武汉的热干面最正宗 把面煮个差不多八成熟就捞起来 吃起来有嚼劲 然后用油一胆 酱油 醋 酸豆角 盐 味精 葱花 最后是芝麻酱放里面一拌 拌快点把热干面拌匀 要不然干了芝麻酱就在面的一块位置集中就不好吃了 我是这样觉得的 爱吃辣椒放点辣椒 香喷喷的红油热干面就做成了 有机会到武汉玩玩 户部巷 吉庆街有很多好吃的
主要是放麻酱
热干面做法 原料： 细面条500克， 酱腌萝卜50克， 酱油， 芝麻酱， 食醋，味精， 红辣椒油， 香油， 植物油， 葱各适量 加工： 酱腌萝卜切成碎末， 葱也切成葱末， 芝麻酱加香油化散 烹制： 锅内加酱油， 用中火烧开， 加味精调匀， 盛出装大碗内，加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。
锅置旺火上，加入清水半锅，用旺火烧开，将面条抖散入锅著至浮起，加少许冷水，再烧开至面条刚熟时，立即捞出，控干水分，盛入大盘内散开，用电风扇吹凉，为了不使粘连，吹风时要不断用筷子拨动，然后将植物油入锅内用旺火烧热，浇在面条上，拌匀后，再用电风扇吹凉，使面条光滑不粘连。
食时，将面条放入开水锅内烫透，捞出控净水分，分盛在大碗内，撒上葱末，酱腌萝卜末，浇上调好的卤汁即成。 操作要领： 煮面条时，锅内水量要大，火要旺，面条入锅要迅速烧开，使面条很快浮起，避免久煮不起；面条刚熟或8成数即可捞出，以保持进到；植物油要烧热，浇面条上要拌匀；食前面条在热水中烫透即可，不要久煮；调味汁可自己调制喜欢的口味；食时佐以各种酱腌咸菜，就ok了。
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楼上说的是杂酱面。 热干面很简单： 材料： 芝麻酱、草菇老抽、葱、蒜、姜、萝卜干碎（或者豆角干）、热干面（一定要是三心的碱面）、香油、盐、味精。 做法： 1.把外面买来弄好的冷面放锅里烫上三、五分钟捞起，少带点水，装碗里。 2.淋上芝麻酱，根据个人口味加上上述的调料。 3.拌好，就ＯＫ了。 如果没有现成的冷面，可以买到生产出来的生热干面，先煮到七分熟，放在干净宽阔的板上，淋上少许油，用风扇慢慢吹冷。 要吃时再取出按以上步骤做就好了。 为什么要吹冷，这只是让面有更好的嚼劲。 直接煮熟的面味道不怎么好，如果你嫌麻烦，可以直接煮熟。 什么叫三心碱面： 热干面在生产好之后切开面，可以清楚的看到细细的一根面条有着树的年轮一样的三圈，最里边一圈是泛白的，最外边的是黄色的。 闻起来有一股淡淡的碱味。 我也只知道这么多，你可以去武汉看看别人怎么做。
原料： 做热干面的面，芝麻酱，辣萝卜，酸豆角，酱油，辣椒油，葱，味精（或鸡精），盐 步骤： 1、把把热干面在沸水中氽熟（要适当，太烂了就不好吃了）用食用油拌匀（最好是芝麻油，香） 2、把买来的芝麻酱用油调好， 3、把准备好的热干面再放到沸水中过一下，装在碗中，放入芝麻酱及上述配料拌匀，即可。 4配料根据自己的喜好加入。
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答：“发酵”这个词汇在生活中往往是人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。详情>>
问：我今年25岁，经常会手抖，是怎么回事？我今年25岁，女性。 我记得从初中开始上化...
答：年轻人手抖可能见于某些器质性病变，如各种癫痫的小发作，或特发性震颤。病因不明，主要累及上肢和头部。主要表现是做精细动作时出现手抖，如写字、持筷子、扣纽扣等。情绪...详情>>
