用料 茄子 肉末
豆瓣酱 生抽
盐 味精
鸡精 白糖
花椒粉
做法
1。 茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟
2。
沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）
3。 锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒
4。 转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒
5。
炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘
小贴士
1。不要炒太久把茄子炒褪色了，不好看不说营养也都流失了。
2。请不要省略步骤1、2，因为茄子里水分过多的话，不易入味，口感也会变差很多，咬起来淡淡全是水味儿。
3。开始掌控不好的话，茄子被炒白了就偷偷放点老抽上色吧……。
答：宏观一点地说红烧茄子和鱼香茄子做法基本上是一样，或者说是大同小异的。 它们的区别主要是调味的差异； 红烧茄子的味，是咸鲜为主，回味略甜。 鱼香茄子是将味调成鱼香...详情>>
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答：你爸爸可能是"乙型肝炎病毒健康携带者",女儿用其牙刷刷牙,只要女儿口腔粘膜没有破损,是不会被感染的,因为乙肝主要经血行传播,同时唾液内乙肝病毒极少,再有女儿两年...详情>>
问：为什么当今社会得癌症和中风的人特别多啊?这与日常生活的饮食有关吧,那应该在生活方...
答：当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所以...详情>>
