有， 黄瓜含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲，其中颇有讲究。厨房里的美容剂
多酚氧化酶含量很低，所以切开黄瓜后不会像苹果一样发生褐化。
黄瓜里还有过氧化物酶，超氧化物歧化酶（SOD）等
黄瓜里含有黄瓜酶，黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，达到润肤美容
黄瓜营养表（100克）：
水份 96.5克，热量 12.5千卡，蛋白质 0.6克，脂肪 0.2克，碳水化合物 2.5克，纤维素 0.7克，钙 14毫克，镁 12毫克，钾 148毫克，维生素C 2.8毫克，叶酸 14.0毫克，维生素A 74国际单位。黄瓜含水分为98%，并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。
有呀；要不怎么有美容功效呢
1,抗肿瘤:黄瓜中含有葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，还可治疗慢性肝炎;
2、抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
3、防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
答：遇空气会变黑详情>>
