《随园食单》中关于鸡丝做法的描述是怎样的?
《随园食单》中关于鸡丝做法的描述是怎样的?
拆鸡为丝,秋油、芥末、醋拌之。此杭州菜也。加笋、加芹俱可。用笋丝、秋油、酒炒之亦可。拌者用熟鸡,炒者用生鸡。 意思是把鸡肉撕成丝,用酱油、芥末、醋拌着吃,这是杭州菜。加笋或芹菜作配菜都可以,用笋丝、酱油、酒炒鸡丝也可以。拌着吃用熟鸡,炒着吃就用生鸡。
答:鸡蛋去壳放碗中,将竹箸打一千回蒸之,绝嫩。凡蛋一煮而老,一千煮而反嫩。 加茶叶煮者,以两炷香为度。蛋一百,用盐一两;五十,用盐五钱。加酱煨亦可。 其他则或煎或炒...详情>>
问:乙肝问过多性生活会不会导致免疫力下降;从而致使乙肝(E抗原)肝细胞加快复制病毒、...
答:过频的确对身体不好,至于对乙肝的影响,目前还没研究过详情>>
问:蝎子蛰伤被蝎子蛰伤,麻痒.有什么偏方吗?最好用日常生活中随手可得的东西.先谢了.
答:白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿. 此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.详情>>