《随园食单》中醋搂鱼的制作过程是怎样的?
《随园食单》中醋搂鱼的制作过程是怎样的?
用活青鱼切大块,油灼之,加酱、醋、酒喷之,汤多为妙。俟熟即速起锅。 此物杭州西湖上五柳居最有名。而今则酱臭而鱼败矣。甚矣!宋嫂鱼羹,徒存 虚名。《梦粱录》不足信也。鱼不可大,大则味不入;不可小,小则刺多。 意思是把鲜活的青鱼切成大块,用油煎炸,加适量的酱、醋、料酒,汤多为好,待鱼熟后立即起锅,杭州西湖上五柳居餐馆做的这道菜最为有名。而现在却因酱臭而把鱼也糟蹋了。实在太 可惜了。宋嫂鱼羹,只剩虚名了。《梦粱录》中所记载的不可以完全相信。做这道 菜的鱼不可过大,过大就不容易人味;不可太小,太小刺就会多。
答:用青鱼、鲩鱼蒸熟,将肉拆下,放油锅中灼之,黄色,加盐花、葱、椒、瓜、 姜。冬日封瓶中,可以一月。 意思是将青鱼、鲩鱼蒸熟后,把肉拆下来,放到油锅中炸至金黄色,然...详情>>
问:过多性生活对乙肝影响过多性生活会不会导致免疫力下降;从而致使乙肝(E抗原)肝细胞...
答:乙肝的传播途径中其中一条就是为性传播. 性生活过多过频,有可能传播给另一伴的几率会比平常人大一点.对于自身的话,不会转变成大三阳或者肝硬化.详情>>
问:子宫肌瘤很小的康复可能我替家长问一下,子宫肌瘤很小直径1.5厘米,吃药可以康复吗...
答:子宫肌瘤一般是良性肿瘤,主要受体内激素水平影响,如果在绝经前定期检查没有变大就无需治疗,除非其影响到月经!想靠药物治愈是不可能的,手术治疗也不能保证不再复发,除...详情>>