酸乳酪的制作 大多数酸乳酪是以脱脂牛奶为基础制作的，而且还要加进一些脱脂奶粉，以提高最后产品的浓度。 1、 为了给细菌培养提供最佳条件，牛奶要经过高温杀菌，然后冷却到380℃。 2、 用乳酸菌和链球菌的混合培养液接种牛奶，以使乳糖发酵成乳酸。 3、 在最终的处理过程中，会形成两个截然不同的产品： 搅拌类酸乳酪：在43℃（109℉）温度下，在大槽里不停地搅拌使之发酵，最后的浓度有如柔软的奶油。 静置类酸乳酪：在硬板箱里静置发酵，最后的浓度有如凝乳。 4、 乳酸越来越多，直到牛奶蛋白质——酪蛋白——沉淀后，发酵才停止，产品变得更浓了。 5、 当温度降到4.5℃（40℉）时，细菌生长受到抑制。
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答：沙冰粉是一种喝果冻粉差不多的东西，用于制作沙冰冷饮。 下面为你介绍一些沙冰粉的用法： 摩卡基诺沙冰 材料: 意式浓缩咖啡 2 OZ. 糖水(果糖,糖浆) 15 ...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
