苦瓜怎么做好吃
切丝凉调
用热水抄一下,然后加盐、香油凉拌。
炎热的夏天,餐桌上端来一盘碧绿爽脆的苦瓜,一定会使你胃口大开。确实,夏季上市的苦瓜,其所含的生物碱有清炎退热。促进血液循环。舒张血管的作用。在暑气逼人的夏季吃点苦瓜,不仅右祛暑清心。增加食欲,而且还有助于调节情绪。改善睡眠。 当然了,要把样子怪怪。
味道怪怪的苦瓜做成受人欢迎的新鲜家常菜,得有些本事。现在,来看看苦瓜的N种吃法。 备制苦瓜秘决: 要选表面凸粒大,色呈象牙白,有光泽的苦瓜,做出来的菜才味道爽,盘儿靓。 苦瓜洗净,剖成两半后,要仔细地挖去籽。 苦瓜切成薄片后,在冷盐水中浸约10分钟,可去除生涩味。
[COLOR=red]凉拌 将冰镇后的苦瓜片用麻油。盐。味精。醋调味即可。 [COLOR=red]沙拉 苦瓜片冰镇后,把沙拉酱浇在苦瓜上,拌匀或直接蘸沙拉酱吃。 [COLOR=red]酒槽 把苦瓜片浸没在糟卤中,放在冰箱里放一夜。
上桌时沥去糟卤,改装碟盆。 [COLOR=crimson]热炒 炒锅加热后加一大匙食油,下少许豆豉爆出香味,再下适量肉片略翻炒,接着下苦瓜片,炒拌均匀,加适量清水,焖至肉熟即可调味出锅。 酱瓜焖苦瓜 材料:苦瓜1根,咸黄瓜1根,色拉油适量。
做法:苦瓜洗净去籽切成小块。咸黄瓜切成小块。油烧热,放入苦瓜炸至外表金黄。取一只沙锅,倒入咸黄瓜和炸过的苦瓜,加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干,即可盛盘食用。 苦瓜排骨汤 材料:苦瓜1根,猪小排骨100克,小鱼干20克,豆豉1匙,姜3片,盐1小匙。
做法:苦瓜洗净去籽切成小块;猪小排骨及小鱼干分别洗净;姜切片。锅中倒入半锅水烧开,先放入小鱼干煮熟,盛出备用;汤锅中加入猪小排及姜片,大火煮滚改小火煮20分钟,加入苦瓜及豆豉,煮至苦瓜熟软,加盐调匀盛起,碗中加入滚好的小鱼干即可端出。 翠玉肉片 材料:苦瓜300克,洋葱、瘦猪肉各100克,胡萝卜20克,葱2棵,红辣椒1个,酱油、盐各1小匙。
做法:苦瓜洗净去籽切成小块;洋葱及胡萝卜去皮,分别切丝;猪肉洗净,切薄片;葱切段;红辣椒切丝。锅中倒2大匙油烧热,爆香葱段,放入猪肉片炒至半熟,盛出。余油加热,放入苦瓜、洋葱和胡萝卜丝炒熟,最后加酱油、盐及猪肉片炒匀,撒上红辣椒丝即可。 。
苦瓜含有较多的有机碱,不仅能增进食欲,还能有利肠胃消化。但苦瓜做得好吃却不易,下面推荐几种常见的简单的苦瓜菜肴的制作方法。 凉拌苦瓜 将苦瓜片开去瓤切成细丝,用开水将苦瓜丝焯透,时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里,放入各种调料,拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许,纵向切成条,去子去瓤,再切成薄片,在开水中烫漂5分钟,捞起用精盐腌后挤去水分,加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀,淋上麻油再次拌匀即成。 枸杞苦瓜 枸杞用温开水洗净待用,烧热油锅投入苦瓜条煸炒,加入鲜汤和枸杞煮约2分钟,加盐、味精、白糖调味,再加水淀粉即成。 糖醋苦瓜 将苦瓜切成薄片,用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片,不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中,加精盐、白糖、酱油和醋,用旺火猛炒2分钟即成。
苦瓜做之前用食盐拌大约5分钟左右,沥干盐水后煎蛋,炒肉……依个人口味来定。这样拌过的苦瓜不放醋也很脆,而且可以避免苦瓜太苦的问题。
凉拌、肉炒。记着搁醋。
苦瓜包肉 清蒸!!!
问:秋葵怎么做好吃呢?我是最喜欢吃秋葵的啊,但是自己也不会做啊。
答:秋葵营养价值很高,你可以清炒,爆炒,但是炒菜之前要把秋葵过一下开水,这样才会更好吃,炖汤也可以的。详情>>
答:1》 2》详情>>