面粉淀粉类物质检测原理是怎样的？
测淀粉、面粉淀粉类物质检测原理是怎样的？
碘遇淀粉变为蓝色。试剂配制：10 g碘与40 g碘化钾溶解于500mL蒸馏水中。操作方法及判定：取乳样3 mL于试管中，加人1滴淀粉试剂摇匀后观察现象。有淀粉存在时，乳样呈现蓝色。
赵***
2018-04-17 16:17:57
问：做肉丸加的是面粉还是淀粉？
答：淀粉，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感，但是肉和汤的香味就会差点，所以有许多人用?荠来代替，这样就两全齐美了，同时也更为营养了，详情>>
问：淀粉和面粉哪个用来勾芡
答：淀粉用来勾芡。常用的勾芡淀粉有绿豆粉、土豆粉、玉米粉、红薯粉。 以绿豆粉作为勾芡原料为佳，绿豆淀粉糊化后，黏度较高，热黏度稳定性好，酸对绿豆淀粉的黏度影响不大，...详情>>
问：面粉和淀粉哪个用来勾芡
答：是用淀粉哦。但是有很多种类： 绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。 马铃薯淀粉是...详情>>
问：如何区分面粉和淀粉？
答：详情>>
问：淀粉和面粉的区别
问：做茄子， 面粉能代替淀粉吗
问：如何实施ISO 22301业务连续性管理体系？
那个内练一口气 刚柔并济不低头 我们心中有天地？？？？
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