红烧黄骨鱼怎么做?
老夫子
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操作方法
买来的黄骨鱼回家也还要自己再处理一下,然后彻底清洗干净后沥干水分,备用。
生姜洗干净切成姜丝,蒜去掉外皮后切成蒜末,茴香掰成小块状,如图。
锅内倒入适量食用油烧热,然后把姜丝,蒜末还有茴香一起放进锅内稍微煎一下至出香味。
把黄骨鱼放进锅内开始煎,煎好一面再煎另一面,然后分别加入适量料酒、生抽,轻轻翻动一下鱼让调料更均匀的沾到鱼肉。
加入适量蚝油和老抽淋在鱼上面,然后加入清水开始焖,水量跟鱼齐平。
待烧开后,继续盖上锅盖焖10分钟左右。
差不多汤汁收掉一半时,用勺子盛少许汤汁试一下味道后再放盐调味。
出锅装盘。喜欢鱼汤拌饭的宝宝们可以多预留一点汤汁哦。
老夫子 2024-05-09 16:45:30
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问:亚麻油和胡麻油是同一种油吗
答:
答:由于生产工艺不同,胡麻籽油又分为热榨与冷榨两种。商家为了区分冷榨和热榨的区别,将冷榨的称为亚麻籽油,热榨的称为胡麻油。但实际上冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。根据我国亚麻籽油国家标准(GB/T8235-2008),亚麻籽油的主要亚麻酸含量为39.0%~62.0%。冷榨法工艺的优点:保留了胡麻籽中几乎所有的营养成分,口感清爽不油腻,不饱和脂肪酸含量丰富。冷榨法工艺的缺点:出油率真较低,成本想对较高。热榨法工艺的优点:胡麻籽油口感浓郁香醇,香味比较浓郁。热榨法工艺的缺点:高温炒制会降低油脂中的有效成分。这也是为什么冷榨法的胡麻油市场上均价较高,热榨法的胡麻油市场上均价偏低。
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