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2013-12-04 17:06:02

• 材料
  1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 
  2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的) 
  做法: 
  1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 
  2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 
  3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 
  4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 
  5.出锅后用两个擀面棍拍松即成

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  s***

  2013-12-04 17:06:02

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2013-12-04 14:13:24

• 制作台湾手抓饼的方法：1.  面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。 
  2.  稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。 
  3.  盖盖醒30分钟；分成相等的份数。 
  4.  取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。 
  5.  刷上一层油，撒少许盐。 
  6.  从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样. 
  7.  拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。 
  8.  转好的饼。 
  9.  每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。 
  10.  取一份，按扁，擀薄。 
  11.  平底锅中少许油，小火煎。 
  12.  翻面煎。 
  13.  准备要包的食材。 
  14.  鸡蛋和香肠分别煎熟。 
  15.  吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。
  （诚心为您回答，希望您对答案满意，给个好评，嘿嘿）

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  乔***

  2013-12-04 14:13:24

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