这样煮出来的面比较筋道，且不易粘汤，熟的更透．饺子这样做是为了熟馅，不烂皮，若是一直高温滚煮饺子，皮易烂馅不易熟，加水是为了降温熟馅筋皮。
这样煮出来的面比较筋道，且不易粘到一起.也不会愈出锅外
煮出来的面比较筋道
是的
没错，如果不这样你将觉得面很“硬”。
是啊，煮水饺也是这样，使食物熟透，不容易糊掉
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
