全部答案

2019-01-03 01:52:22

•   材料烤麸100g，木耳40g，黄花菜20g，花生30g，香菇4朵，老抽15ml，生抽10ml，糖3小勺（约10g），水160ml（香菇水），芝麻油做法1。所有材料泡发后挤干水分备用2。烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵3。锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用4。
    锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄5。锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒6。倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油
  材料烤麸250克  干香菇8朵  木耳一小把（约15颗）干黄花1小把（约30根） 花生100克 调料：生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 清水200ml  白糖2汤匙（30克）  盐1茶匙（5克） 香油1/2茶匙（3ml）做法1）将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。
    香菇，木耳，黄花放入冷水中浸泡，也要到全部变软，冲洗干净。2）花生洗净一下，放入锅中加清水，大火煮开后，调成小火煮10分钟，沥干水后备用。3）烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉。然后将烤麸切成2厘米见方的块。
    香菇切块，木耳择成小朵，黄花切成4厘米长的段。4）汤锅中倒入清水，大火加热后，将烤麸放入焯烫2分钟后捞出放入清水中过凉，再倒入漏网中，充分地挤压掉烤麸中的水分。5）锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入烤麸块，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄然后盛出。
    6）锅中再补充一些油，大火加热后倒入香菇块，木耳，黄花和花生，再将烤麸回到锅中，倒入生抽，老抽，盐和白糖，翻炒均匀后，加入清水，加盖用中火焖煮3分钟后，打开盖子改成大火收汤，待汤汁收干后，淋入香油即可。
  材料烤麸2块，干木耳3朵，干香菇5朵，黄花10根，煮花生15粒，盐5克，生抽30毫升，白糖8克做法1。
    烤麸用冷水浸泡2-3小时，香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开；2。将泡好的木耳撕成小块，香菇切成1厘米见方的小块，黄花切成两段备用。烤麸泡好后轻轻按压，挤出所有水分然后放在清水下冲洗，吸足水分后再次按压挤出，由此重复4-5次，直到豆腥味变淡，最后改刀切成1。
    5厘米左右的小块；3。汤锅中的水烧开放入烤麸块焯烫，水再次沸腾后捞出用凉水冲洗干净。挤干水分后将烤麸块放在平底锅中用中火煎至微微上色；4。炒锅中放入少许油烧到4成热，放入香菇、木耳、黄花煸出香味，然后放入烤麸块，加入盐、白糖炒匀；5。淋入生抽炒至上色，然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量没过锅底即可，加盖用中火焖至水开，最后可以根据自己的喜好调整水分。
    

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  不***

  2019-01-03 01:52:22

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