泡白萝卜的做法
原料: 白萝卜一根,去皮洗净,切成小指那么粗细长短的条状。 白醋1瓶 白糖少许(大约2、3两左右吧) 自制的酒酿辣椒(也叫红剁椒)适量 做法: 1. 可以用宽口玻璃瓶,也可以用菜坛子,只要能密封的容器都可以,将它一定清洗干净。 2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下,然后放在阴凉通风处吹干水份。 3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子(如果可以的话,还可以加些甘草调味),然后,视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。 4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味,只需要比你喜欢的口味稍重一些即可! 5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子,等几天(秋天大约三天),即可食用。 6. 白萝卜条捞上来装盘后,再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒(也叫红剁椒),又酸又甜又辣又脆,好吃极了!
密封是关键,加点好的白酒,其余同上
我做的泡菜是不放醋的。 萝卜洗净,切块,新鲜尖椒五六个,洗净,去蒂去籽,晾干水分。泡菜坛一个,(菜市场有卖)洗净,最好用开水烫一下。一盆开水晾凉,里边加入盐,要多一些,花椒,八角,长的葱段,姜片,蒜瓣,搅拌均匀倒入坛子。把萝卜,尖椒放入坛子,水要盖住菜,在菜的上边撒一层花椒,撒一层盐,倒一小杯白酒,不搅拌。
盖好盖子,坛子边加好水,十天左右就可以吃了。(根据温度) 这是最普通的泡菜方法,简单,味道酸咸适口。因是自然发酵的酸,比醋来得更回味绵长一点。 告诉你几个要点:第一次泡,最好泡一些辛辣味的菜,如萝卜,蒜薹,芹菜,青辣椒等,这样菜不易坏。泡菜时注意不能见油,盛的时候筷子什么的要洗干净。
第一坛不要期望值太高,因为不是老汤,味道一般。我一般第一坛都不吃,第二坛以后就越来越好了。只需加盐和调料就可以了。还有如果泡菜上有一层白膜,没关系,把盖打开两天,滴几滴白酒就行了。 别看我说的复杂,其实很简单,试一下。蒜薹,长豆角,包菜,都很好吃。
答:白萝卜炖大排的做法是将1000克猪排剁成小块,放入锅中煮沸,捞出用凉水冲洗干净;500克白萝卜去皮,切条,用沸水焯一下,去生味。将猪排重新放入沸水锅中,放葱、姜...详情>>
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问:关于丙肝病情的疑问,该如何治疗我家人被检验出患有丙肝,今年60岁 没有感觉到什么...
答:1.如果只有丙肝病毒指标阳性,而未发现任何肝脏功能损害的证据,尤其是肝活检组织病理 无明显肝细胞破坏时,则诊断为丙肝病毒无症状携带者。正确诊断丙型肝炎,全面掌握...详情>>
问:高频电刀手术真的不痛吗?我想去做高频电刀手术切痔疮,看网上的介绍都说无痛苦,不用...
答:做高频电刀手术切痔疮不疼,具体应该说要先打麻醉药的,只是打麻醉药时就那么一点疼,手术过程中只有涨的感觉,不疼.出血极少.手术恢复快,值得去做,唯一的缺点是费用比...详情>>