肉制品中的大肠菌怎么控制
我们是肉制品生产企业,生产的肉脯经过210---220烘烤后直接采样会什么会有大肠杆菌,请帮忙
烘烤又不是均匀受热的?等到受热均匀?外面都焦了,生产前先进行巴氏消毒吧。
220度烘烤时间大于=于10分钟?就不会啦
我们是做肉脯,你们可以看看加工工艺不。亲们
试试看腌制或者做成其他方式的加工品
要把肉制品完全煮熟才可以
高温杀菌可以的
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>