在营养价值方面，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋相差无几，可以说是一样的。
很多人都认为，红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这种说法没有科学根据。
把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为12。
4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11。2%，白壳蛋为9。9%；其他营养成份含量 也相差无几。
此外， 过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓 而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。
至于是否高，没有测试过。
但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。
因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋。
总之，在营养价值方面，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋相差无几，可以说是一样的。
答：红皮鸡蛋是我们常说的土鸡下的蛋，而白皮鸡蛋大多数是杂交鸡、商品鸡下的蛋。想要简单的区分就是，黄种人的皮肤颜色比较深，鸡蛋是颜色深的红皮；而洋鸡下的白皮鸡蛋像白种...详情>>
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