关于自制咸菜?
如何做酱制芥菜? 就是那种常见的很好吃的芥菜丝
酱芥菜头的制作材料: 主料:腌芥菜头5000克 调料:甜面酱2000克,酱油500克 酱芥菜头的特色: 味道脆香。 酱芥菜头的做法: 1.腌制为成品的芥菜头去皮洗净,用刀从根部切成薄片,头部相连,放入清水中撤盐,压出水分备用。 2.酱油放入锅中煮沸倒入面酱搅匀,晾凉后把加工好的芥菜装酱袋放入酱缸内酱制,每天翻动2次,5天放风1次,20天即成。
酱芥菜丝的做法及制作方法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺:酱 酱芥菜丝的制作材料: 主料:腌芥菜头5000克 调料:甜面酱3500克 酱芥菜丝的特色: 色褐红,质脆韧,入口咸香有余味 酱芥菜丝的做法: 1.将芥菜头加工成宽约2毫米的细长丝,用清水浸泡1天,期间换3次水撤盐。 2.将芥菜丝放布袋内挤压出约30%的水后,取出抖散,再分装于数个小布袋内,入酱缸中酱制,每天翻动三次,隔5天取出摊晾一次,15天后即成。
答:芥菜腌制方法 1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。 2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。 3、将芥菜切丝。 4、切姜末、辣椒。 5、用干净...详情>>
答:好象有详情>>