主料：山药500克辅料：木耳(水发)25克调料：大葱5克，料酒20克，盐4克，味精1克，姜5克，香油5克。
炖山药的做法：1. 将山药洗净，放入沸水中煮一下，去皮后切成滚刀块，入清水中漂洗干净
2、 取沙锅一只，放入山药块、水发木耳、料酒、葱姜末、骨头汤（650克）
3、 用旺火烧沸，淋上香油，改用小火炖至山药块断生
4、 加盐、味精再稍炖至山药块熟烂即可食用
怎样炖山药好吃
清炖好吃。平时吃惯了油腻的感觉吃腻了的人，直接把山药切块，然后放点水下去进锅里炖，这样炖出来的汤很清淡，再放一些盐下去很美味。
还有一种是炖汤，因为山药是补脾的，把山药放进排骨汤来或者其他什么汤里面炖一炖，更有营养。
还有一种是红烧肉或者是红烧什么东西的时候，放山药下去一起红烧，这样山药可以充分的吸收汤汁，既美味又有营养。
怎样炖山药好吃
步骤 1
山药炖土鸡 制作方法：将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可
步骤 2
山药炖排骨 制作方法：将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
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