过夜的食材便是手指头一天夜里沒有吃了，可是丢掉好可惜，因此惦记着第二天要热一热才吃，由于需要置放一宿，因此就被称作过夜食材。按大道理而言，一般过夜的食材都可能遭受一定的病菌影响，有一些略微霉变，因而是不可以再吃的。那麼炒过的木耳隔夜以后能不能吃呢?
一般黑木耳煮开后要是没有产生发霉是能够一切正常服用的，过夜也是可以吃的。
木耳的作用：降血脂功效 、降低血脂功效、抗血栓产生、提升机体免疫功能、延缓衰老功效、抗溃疡功效、是美容护肤的物质条件、有益于人体脂肪在身体彻底耗费、推动胃肠功能，推动人体脂肪代谢，有益于减肥瘦身。
黑木耳的营养成分：木耳含蛋白、人体脂肪、含糖量和钙、磷、铁等原素及其胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3等，还含不饱和脂肪酸、固醇等营养元素。黑木耳营养丰富，被称作“菌中之冠”。每100克黑木耳中，水份占93%，另含蛋白0.5克、碳水化合物化合物7克，能出示104.7千焦的发热量。黑木耳能协助消化道将没法消化吸收的异物融解，能合理防止缺铁性贫血、静脉血栓、动脉硬化和冠心病，还具备抗癌功效。黑木耳散具备医治破溃诸疮和山崩的药用价值。
习性：内寄生于潮湿、腐烂的树杆上。生长发育于栎、杨、榕、槐等120多种多样阔叶林的腐木上，单身或群生。人工服务培育以椴木的和袋料的主导。
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