做馒头的情况下看起来简易，实际上假如不了解一些关键点问题得话，那麼蒸出去的馍馍可能也不得偿所愿了，例如做馒头是用火灾還是文火也是有注重的，一般在做馒头刚开始务必是火灾，直到水烧开专为低火，熟度全是影响馍馍成形及其馍馍口味的重要，因此 大伙儿不能够忽略。
一、做馒头用火灾還是文火
做馒头是刚开始火灾，水开冒烟后用中文火。
不必认为做馒头没什么注重，实际上熟度是会影响馍馍成型及其馍馍口味的。如果熟度有误得话，非常容易导致馍馍表层疙疙瘩瘩的，也有明一块暗一块。我们在做馒头的情况下为何刚开始要一直确保火灾，由于在维持火灾的状况下，盖子的溫度与水蒸汽的温度较为贴近，水蒸气基本沒有机遇变为凝结水，变为水滴往下滴的可能性当然便会降低，也便会促使馍馍不容易出現疙疙瘩瘩的状况。
并且留意做馒头一定要把笼屉放到炒锅上，水烧开了再过一会儿，等笼屉热了，才可以放馍馍坯(搞好的生面糊)。那样一鼓作气，蒸的馍馍才可以发透，才不容易蒸僵掉了。
二、 做馒头用火灾是多久
做馒头用火灾是10-15分鐘。做馒头用火灾的時间要依据炒锅的尺寸、水流量的是多少、笼屉的尺寸、所烝馍馍的是多少等要素决策的。但是一般得话做馒头火灾常用的时间10~20分钟，后边改成文火。文火蒸5分鐘上下就可以了。能够 在蒸的全过程中，用力摸下馍馍，要是馍馍表层不沾手了，就说明煮熟了。
三、 做馒头的要注意什么问题
1、酵母菌温开水稀释液
做馒头一定要采用酵母菌，酵母菌是要加温开水稀释液的，具体方法是洗脸盆里倒进适当冷水，随后刚开始加温水，一边加一边试温度，大概四十度上下就可以，手温觉得不发烫很柔和为标准。你也能够 独立用一个碗稀释液酵母菌，随后添加小麦面粉中。
2、发醇的溫度
合好的面不可以立即放在阳台上晒，要不蒸出去的馍馍必然有股怪味。一般把面合好后，盖上一层保鲜袋，或是干净的食品袋还可以，要是确保可以把全部洗脸盆都包起來，随后在冬天放到温暖的部位。
3、发酵粉使用量
做馒头毫无疑问会采用发酵粉，可是发酵粉是多少会影响馍馍的口味。发酵粉多得话蒸出去的馍馍反倒有一股子异味。发酵粉包裝上边都是有应用占比数，假如你如果第一次做馒头，建议你需求量稍多一些。