冬至鱼的家常做法
用料
鱼 1条,姜 4片,大蒜 一根,花椒 适量,蒜 4瓣,料酒 2勺,醋 1勺,糖 少许,小米辣 几根,豆瓣酱 2勺,香菜 几根,老抽 1勺
做法步骤
步骤 1
鱼洗净,两面切花刀
步骤 2
热锅冷油下鱼煎黄
步骤 3
想鱼不粘锅,不要去翻动,等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用
步骤 4
锅放油下大蒜,蒜瓣,生姜,花椒,小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥
步骤 5
锅中放水,放入鱼,加白糖,生抽,老抽,大火烧开再煮8分钟,放一勺醋大火收汁
步骤 6
起锅放上香菜,倒上汁
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