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米粉做的千层饼的做法

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米粉做的千层饼的做法


        

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  • 2023-08-25 08:00:00

    主材:面粉200g

    辅材:发酵粉3克,低筋面粉50g,苦豆粉10g,橄榄油30g,姜黄粉3g,白糖30g

    步骤:

    1、200克面粉,120克水,3克发酵粉活成面团等待发酵

    2、50克低精面粉,10克苦豆粉,3克姜黄,30克橄榄油,30克白糖3活成油酥碎

    3、将发好的面团擀成长方形,不需要擀的太薄

    4、将油酥粒均匀铺在上面,从下边卷起5~6厘米的宽边,一直卷到中间停

    5、上边也用同样的方法卷到中间

    6、用刀从中间切开

    7、再把其中的一条从中间再切开

    8、切口向上卷起,【左手卷,右手轻轻的往长的抻着,这样饼皮会薄的,层会更多的】

    9、入预热好的烤箱烤【180°30分钟】,出箱。

    米粉做的千层饼的做法

    米粉活成可流动的糊,分两份,1份加入所需食用色素搅匀,蒸锅烧开,取一平盘,铺保鲜膜刷层油,放一大勺无色米浆,自然摊平,蒸制定形,再放一勺有色米浆,蒸定形,重复到想要层数,最后蒸20分钟即可。

    J***

    2023-08-25 08:00:00

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