银鳕鱼别名裸盖鱼，它的价格行情通常比原名就叫银鳕鱼的贵些一些，只是是由于外型相近银鳕鱼，最开始去日本水产市场被取名为银鳕鱼。像别的大部分淡水鱼一样，银鳕鱼的肉质地也十分美味，脂肪率较高，适用各种各样烹饪方式，除此之外，银鳕鱼也含有不饱和脂肪和DHA，常常服用有利于脑部发育，针对脑力劳动及其少年儿童而言，全是优良的滋补养生上品。下列详细介绍三种生活中的银鳕鱼做法：
一、清蒸的银雪鱼
清蒸的银雪鱼是一道简易的家常小炒，常用原材料为二块银雪鱼，当然解除冻结。
原材料：二块银雪鱼，当然解除冻结。
调料：盐、米酒、醋、生抽、白砂糖、味精、姜蒜、白胡椒粉。
作法：
1、把鱼用少量盐、米酒，喂一下（除腥），摆盘；
2、下锅蒸，上去热流蒸5分鐘就可以（鱼类很嫩不适合滚动，因此尽可能不更换器皿）；
3、用醋、生抽、糖、白胡椒粉、味精、水依据自身口感调酱，用炒菜锅小蜡烛汁烧开，倒在蒸熟的鱼上；
4、最终撒上葱丝姜片，炸花椒油浇上就可以。
二、香煎银雪鱼
用材：银雪鱼一片
红洒适当，黑胡椒适当，盐适量，生抽酱油适当
流程1
银雪鱼解除冻结后，洗干净，用厨房用纸把水吸走，抹少里盐，黑胡椒淹渍二十分钟。
流程2
上锅煎，双面五分熟。
流程3
在鱼表层，撒上红葡萄酒，生抽酱油再次煎。
流程4
煎到俩面金黄色就可以了。
常见问题：一定要小火煎，時间不必过长。
三、银鳕鱼配香柠汁
灿烂的气温最合适一道灿烂的菜了。今日的晚饭是香煎银鳕鱼，配的是最喜欢的柠檬水。
银鳕鱼能够 益脑清目、降低血脂、释放压力，发热量都不高，制做又简单，稍微煎一下就很美味。
香柠汁的作法较为随便，我较为喜欢酸清甜味，因此萃取柠檬水再加少量糖一件事而言就很美味了。还能够用海鲜酱油来调配料汁，是另一种美味。
主要材料
银鳕鱼二块；青柠檬1/4个；萃取柠檬水适当；水少量。
辅材：油少量；糖少量；盐少量。
作法流程
1。银鳕鱼清除后，用厨房用纸擦拭水份。撒少量盐腌渍一会。
2。锅烧热，倒一点油。煎至双面金黄色。
3。调香柠汁，我的是“新的”萃取柠檬水。
4。将萃取柠檬水倒进锅中，依据自身口感添加少量糖，煮开开。
5。将煮好的柠檬水浇在煎后的银鳕鱼上，装盘。