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排骨炖萝卜怎么排骨很柴

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排骨炖萝卜怎么排骨很柴


        

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  • 2023-08-24 21:00:13

    很多人炖排骨,都是先焯水再烹饪,其实这一步就出错了!如果是新鲜排骨,其实并不需要焯水,焯水时间难掌控,肉质收紧就容易柴硬难嚼,尤其像炖排骨这类鲜甜汤羹,更是影响口感。

    正确做法:排骨洗净后放入温水中,添加适量盐+白酒+白醋,化开后抓洗两分钟,满盘都是脏水和油脂,冲洗数遍洗净后,就能把排骨洗得干净清爽,然后直接下开水炖煮,溢出的浮沫剔净就行了,直接炖。

    l***

    2023-08-24 21:00:13

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