风味茄子怎么做？教你做出口感鲜美的茄子！

茄子是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它不仅可以单独做成一道菜肴，还可以与其它食材搭配做出各种美食。今天，我们来分享一道口感鲜美、简单易做的风味茄子的做法，让你也能在家里做出好吃的茄子。

材料：

1. 茄子 2个

2. 酱料：

生抽 2勺

老抽 1勺

辣椒面 1勺

蒜末 适量

生姜末 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1.将茄子洗净，去除茎和尾部，切成长条状。锅中放入适量食用油，烧热后放入茄子煎至两面金黄色，盛出备用。

2.将锅中多余的油倒掉，留下一点底油。加入蒜末和姜末，煸炒出香味后加热。

3.将生抽、老抽、辣椒面、盐和一定量的水混合，加入锅中煮沸。

4.将煎好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，煮至汁液浓稠就可以出锅了。

小提示：

1. 炸茄子时要小心油温，过高过低都会破坏茄子的口感。

2. 翻炒茄子时要轻手轻脚，不要过度搅拌，以免摧毁茄子的结构。

3. 酱料的比例不要调得太浓或太稀，根据个人口味进行微调即可。

希望大家尝试这道风味茄子，也可以根据自己的口味进行改良。祝你做出一道口感鲜美的茄子佳肴！