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豆浆过热会导致营养流失吗?

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豆浆过热会导致营养流失吗?

每天会喝学校的豆浆,很烫很烫,因此我想这么高的温度营养会流失吗?

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全部答案

    2018-06-28 04:49:48
  • 你好!喝豆浆必须要将豆浆煮沸,因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

    小***

    2018-06-28 04:49:48

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