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2018-10-02 01:43:07

•   坚果类食物 
   
  西瓜子： 
  营养分析： 
  1。 西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、钙、镁、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效； 
  2。
     西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁； 
  3。 含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。 
  相关人群 
  一般人群都可食用；不宜给婴幼儿吃，以免掉时气管发生危险。
     
  食疗作用 
  西瓜子性味甘寒，有利肺、润肠、止血、健胃、降压的作用。 
  备注 
  1。 食用以原味为佳,添加各种味料做成的瓜子不宜多吃；咸瓜子吃得太多会伤肾； 
  2。
     长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮； 
  3。 西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。 
  每100克西瓜子（炒）的营养成分 
  能量573千卡蛋白质32。7克脂肪44。
    8克碳水化合物14。2克膳食纤维4。5克硫胺素0。04毫克核黄素0。08毫克 
  烟酸3。4毫克维生素E1。23毫克钙28毫克磷765毫克钾612毫克钠187。7毫克镁448毫克铁8。2毫克 
  锌6。76毫克硒23。
    44微克铜1。82毫克锰1。82毫克 
  核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。 
  营养分析 
  1。 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； 
  2。
     核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用； 
  3。 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性； 
  4。
     当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。 
  相关人群 
  一般人群均可食用 
  1。 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年； 
  2。
     腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。 
  食物相克 
  核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 
  核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。
    可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 
  食疗作用 
  核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
    分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。 
  1。破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。 
  2。润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。
    此外，兼有润肠、止咳之功。 
  能量627千卡蛋白质14。9克脂肪58。8克碳水化合物19。1克叶酸102。6微克膳食纤维9。5克维生素A5微克 
  胡萝卜素30微克硫胺素0。15毫克核黄素0。14毫克烟酸0。
    9毫克维生素C1毫克维生素E43。21毫克 
  钙56毫克磷294毫克钾385毫克钠6。4毫克碘10。4微克镁131毫克铁2。7毫克锌2。17毫克硒4。62微克 
  铜1。17 
  杏仁 
  杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。
     
  杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。 
  干燥种子，呈扁心脏形，长1。6～2。1厘米，宽1。2～1。6厘米，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。
    断面白色。子叶接合面常见空隙。气微，味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。 
  营养分析 
  1。 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 
  2。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
     
  3。 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 
  4。 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 
  相关人群 
  一般人群均可食用 
  1。
     有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用； 
  2。 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。 
   
  食物相克 
  杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
     
  食疗作用 
  甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温； 
  宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒； 
  主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。 
  每100克杏仁的营养成分 
  能量562千卡蛋白质22。
    5克脂肪45。4克碳水化合物23。9克叶酸32。6微克膳食纤维8克硫胺素0。08毫克 
  核黄素0。56毫克维生素C26毫克维生素E18。53毫克钙97毫克磷27毫克钾106毫克钠8。3毫克碘8。4微克 
  镁178毫克铁2。
    2毫克锌4。3毫克硒15。65微克铜0。8毫克锰0。77毫克 
  南瓜子 
  南瓜子生吃、熟吃都可以，它有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。 
  营养分析 
  1。 南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用； 
  2。
     南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果； 
  3。 美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用； 
  4。
     南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。 
  相关人群 
  一般人群均可食用 
  1。 适宜蛔虫病，蛲虫病，绦虫病，钩虫病患者食用；适宜血吸虫病之人食用；适宜产后手足浮肿和缺乳之人食用；适宜糖尿病人食用；适宜前列腺肥大之人食用； 
  2。
     胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。 
  食疗作用 
  性平，味甘；用于绦虫病，血吸虫病。 
  其他相关 
  《中国药植图鉴》：炒后煎服，治产后手足浮肿，糖尿病。 
  《本草纲目拾遗》：多食壅气滞膈。
     
  备注 
  一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。 
  每100克南瓜子仁的营养成分 
  能量566千卡蛋白质33。2克脂肪48。1克碳水化合物4。
    9克膳食纤维4。9克硫胺素0。23毫克核黄素0。09毫克 
  烟酸1。8毫克维生素E13。25毫克钙16毫克磷1159毫克钾102毫克钠20。6毫克镁2毫克铁1。5毫克 
  锌2。57毫克硒2。78微克铜1。
    11毫克锰0。64毫 
  开心果 
  营养分析 
  1。 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质； 
  2。 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
     
  相关人群 
  一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。 
  食疗作用 
  阿月浑子性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。
     
  备注 
  1。 果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜； 
  2。 储藏时间太久的开心果不宜再食用。 
  每100克开心果的营养成分 
  能量614千卡蛋白质20。
    6克脂肪53克碳水化合物21。9克叶酸34。5微克膳食纤维8。2克硫胺素0。45毫克 
  核黄素0。1毫克烟酸1。05毫克维生素E19。36毫克钙108毫克磷468毫克钾735毫克钠756。4毫克 
  碘37。
    9微克镁118毫克铁4。4毫克锌3。11毫克硒6。5微克铜0。83毫克锰1。69毫克。

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  麦***

  2018-10-02 01:43:07

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