作为生鲜主管负责的商品品类主要包括生鲜品、日配品和冷冻品。日常工作中负责检查生鲜商品的鲜度和保质期，对生鲜商品 “优选”、“待补”、“倒置”及到货时间进行有效地监督管理。尤其是新品订货和上架的检查工作，迎季商品的上架和过季商品的清退工作，日配、冷冻商品的订货和退货工作以及促销品断货的检查呈报工作。
此外还要负责对公司统一定价商品价格执行情况进行检查。定期对生鲜品做市调工作并向店长提出建议。生鲜主管每月必做
1。 月末汇总各厂家销售情况，完成供应商签票的初审工作；
2。 汇总本月各厂家品控情况，于下月5日前呈报营运部；
3。
汇总各厂家到货时间，将送货不及时的厂家名单每月5日前上报营运部；
4。 汇总各厂家耗材领用情况，并标注在厂家签票单上，于下月5日前上报商品部；
5。 按规定完成店内租赁户清退工作；
6。
协助店长完成本月生鲜、日配、冷冻的销售分析报告，制定下月的销售计划；
7。 协助各部门完成盘点工作，并对各部门的盘点结果进行稽核；
8。 每月盘点日监督和协助班组彻底清洁冷库、岛柜、卧式冷藏柜、立式冷藏柜和冷库。
第一，要知道自己的岗位职责。第二，要关注销售，关注毛利。第三，要熟知所有的商品知识。第四，要关注员工，合理按排班次，要让员工知道自己应该作什么，不应该做什么。第五，最重要的是做好服务，做好商品的陈列，质量，卫生，防虫，防鼠，防潮，霉烂变质。抓好销售，完成销售计划。
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