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绿色食品标准有避免加工过程产生 二次污染的办法和要求吗?

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绿色食品标准有避免加工过程产生 二次污染的办法和要求吗?

绿色食品标准有避免加工过程产生 二次污染的办法和要求吗?

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    2016-05-26 12:12:51
  •   加工过程中的二次污染的可能途径包括厂址、 车间、设备、人员、包装材料、食品添加剂和加工助剂 等等。食品中某些生物性或化学性污染物质通常来 自于空气或虫媒传播,为避免二次污染,选择厂址 时,首先要考虑周围环境是否存在污染源,一般要求 厂址应远离韋工业区,在可能的污染源的上风向。
       厂区应注意绿化,绿化不但能减弱生产中散发出的 有害气体和噪声,减少厂区内露土面积,而且能净化 空气,减少太阳辐射热,防风保温,但绿色食品工厂 生产区不宜种花,以免花粉影响食品质量。绿色食 品生产车间布置设计要符合生产工艺的要求,按流 程的流向顺序依次进行设备的排列,以保持物料顺 畅地向前输送,按顺序进行加工处理,保证水平方向 和垂直方向的连续性,不使物料和产品有交叉和往 复的运动。
      车间卫生是生产的首要环节,在生产车 间布置设计时,必须考虑到车间卫生条件,车间的流 水沟与生产线的方向相反,要为工人操作创造良好 的安全卫生条件,设备布置时尽可能做到工人背光 操作,高大设备避光靠窗布置,以免影响采光,进原 料、出成品和燃料、废渣的出入口均应互相分开,避 免交叉污染。
      车间必须有更衣、洗手消毒室等,且布 局、设施合理。车间屋顶、墙、地面和建筑物材料符合卫生要求,墙面要光滑便于清洗,墙内外均宜用浅 色,有污点时易辨认,墙角、墙与地面的结合处成弧 形以免积灰。地面要光滑无裂纹,但不宜太光滑,以 防滑倒;必须耐水、耐热、耐酸碱,以花岗岩加工成的 板材用环氧胶泥钩缝最佳;地面要有一定的坡度 (1 : 100〜1。
      5 : 100),以利排水。冷饮、乳制品、酒 类发酵车间等既要防止地面积水,又要在地表保持 一个薄水层,以便防尘。从事绿色食品加工、检验及 有关人员,应定期进行健康检查,发现有开放性或活 动性肺结核、传染肝炎、流行性感冒、肠道传染病或 带菌者,化脓性或渗出性皮肤病、疥疮及其他传染性 疾病者,均不得直接参加食品生产操作。
      

    问***

    2016-05-26 12:12:51

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