绿色食品加工所遵循的一个基本原则就是应尽 可能保存食品的天然营养成分。为了防止或尽量减 少营养物质流失、氧化、降解，最大限度保留其营养 价值，绿色食品加工过程提倡采取一些科学、先进的 加工工艺。例如“速冻工艺技术”，也就是采用低温、 快速冻结物料的一种技术。这种技术能最大限度地 保持食品原有色、香、味及食品外观、质地和营养价 值。快速冻结对水果、蔬菜的质量保持较好，用液氮冻结的甜椒与新鲜的相比，烹调后的效果几乎没有 差别。相反，缓慢冻结的甜椒，口感发皮，并具有冻 菜味。一般含水分少、淀粉多的食品品种，对冷冻的 适应能力强。如豆类、甜玉米、土豆等含淀粉多的蔬 菜用普通的送风式冻结也不会对产品质量带来特别 大的影响，而龙须菜、西红柿、竹笋之类的蔬菜用液 氮或干冰速冻则可获得优质的产品。另外，在加工 绿色食品果汁时，可以采用特殊工艺将其流失的香 味物质回收并重新加入果汁中以保持其原有风味。
答：食品车间必须具备以下卫生设备：有通风换气设备，保证空气新鲜。有足够的照明设备，自然照明要求采光门窗与地面比例为1:5,人工照明强度一般为50勒克斯。有防尘、防蝇...详情>>
问：巴塞罗那最省心，最安全，最好服务的家庭旅馆,一个人刚刚从巴塞罗那回来，意犹未尽，...
答：一看就是托,骗人的,做的都是一次性生意详情>>
答：食用方法：自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救详情>>
