蒜泥白肉它的原材料有后腿二刀猪肉500克，葱、姜各25克，大蒜、干辣椒各50克 需要配放的调料有花椒20余粒，口蘑酱油60克，油100克 它的做法是1.将后腿二刀猪肉刮洗干净，切成三四块。 2.大蒜去皮用刀背捶成蒜泥；干辣椒切成短节，用少许油在锅内浪匀， 将辣椒炒一下。 3.炒过的干辣椒节舂成辣椒面；将油炼熟，倒入辣椒面内烫成油辣椒。 4. 用锅盛开水煮猪肉，撇去浮沫下葱、姜、花椒；将肉煮熟，捞起晾 干水汽。 5.趁猪肉未凉，将其切成片或片成皮肉相连的薄片，盛入盘内；最后 在肉面上依次放口蘑酱油、油辣椒、蒜泥上桌。 它的养生心得是大蒜素具有很强的杀菌作用，被誉为天然广谱植物抗菌药， 适宜夏季防止各种肠道疾病的传染。
